政寿司社内技術大会

政寿司では板前の技術向上の目的の為、年一回「寿司技術コンクール」を開催している。初級の部、上級の部に分かれ初級の部では仕込み・巻き寿司の部で競われる。上級の部では江戸前寿司・まぐろの早握りで競われる。板前が普段とは違った寿司を盛り込み、時間内に仕上がり・スピードを争うため、最高の技術が必要とされる。2009年は、上級の部は中村圭助、初級は磯野直大が優勝した。店主中村は今後小樽全域の板前の技術向上と小樽の観光の目玉となる「寿司文化」発展の為小樽市全域での技術大会を開くのが夢と語る。